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agosto 2020

Contorni e dintorni

Pomodori ripieni alla provenzale e tentativi di dieta

I mesi di isolamento, privati della possibilità di uscire, hanno lasciato in eredità qualche chilo in più di cui liberarci. Io e Luca non siamo propriamente a dieta, ma cerchiamo di camminare molto e di limitare le quantità senza rinunciare a qualcosa di buono – anche perché non riesco a stare lontana dalle mie pentole troppo a lungo…

L’estate è il regno dei pomodori e penso di averli cucinati in tutti i modi immaginabili: pomodorini confit, ripieni di riso o di yogurt, in insalata, nella pasta, sulle bruschette… Mancavano i pomodori alla provenzale  in effetti! Ho scoperto dalla rete che si chiamano così, ma a casa li chiamiamo da sempre “pomodori gratinati” e la ricetta, con alcune piccolissime modifiche, è quella di mia mamma. Sono ottimi, superleggeri e spariscono in un baleno! Continue Reading…

Ispirazioni/ Primi piatti

Ancora un po’ d’estate – Risotto alle fragole con grana di capra

L’estate regala i suoi ultimi giorni di sole e libertà e voglio salutarla con il rosso di queste belle fragole, prima di tuffarmi negli impegni scolastici e in un nuovo anno pieno di incognite.

E allora, che risotto alle fragole sia! Il grana di capra impreziosisce il piatto e regala al risotto un contrasto interessante tra la dolcezza dei frutti e il gusto sapido del formaggio.

In un post di qualche tempo fa (gnocchi alla romana in rosa) vi avevo parlato dell’allevamento di capre nel paesino di Quingentole e del signor Ghizzoni che crea prodotti meravigliosi, qui sotto vi riporto l’articolo, così potete sognare…Naturalmente se non si ha a disposizione il grana di capra si può optare per un ottimo pecorino toscano o su un altro formaggio ben stagionato

https://gazzettadimantova.gelocal.it/mantova/cronaca/2014/02/07/news/l-idraulico-che-alleva-le-capre-1.8625937?refresh_ce

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Secondi piatti di carne

Involtini di tacchino con zucchine e pomodori secchi…e cinque anni di blog

Eh già, sono passati cinque anni da quando il Girasole è approdato nel mondo dei blog.

Rispetto ad allora, mi sembra tutto molto più vorticoso e anche se questo spazio è cresciuto – sono migliorate tantissimo le foto grazie a Luca che si è messo a “studiare” e ha comprato alcuni obiettivi più adatti, la grafica ha un aspetto che mi è congeniale, io ho aggiunto un altro problema alimentare – mancano del tutto i commenti e gli scambi con le altre foodbloggers.

Sono tornata diverse volte sull’argomento e non ho risposte. Forse tutto ciò è colpa mia, che vado lenta in un mondo velocissimo e mi adatto alle nuove tecnologie con il contagocce, forse i blog sono troppi e non resta tempo per farci un salto e lasciare un sorriso.

ll Girasole però è un fiore tenace e continua con le sue chiacchiere e i suoi post!

Oggi in tavola ho servito gli involtini di tacchino con zucchine e pomodori secchi…et voilà le foto e nel post la ricetta

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Contorni e dintorni

Verdure, verdure, verdure – Teglia di zucchine, patate e carote


Nella cucina del Girasole non mancano mai le verdure. Ne mangiamo in quantità e cerco sempre nuovi modi di prepararle. 

La teglia di zucchine, patate e carote richiede un po’ di lavoro per mondare gli ortaggi, ma è semplice da realizzare e porta in tavola un contorno solitamente molto apprezzato dai commensali.

Il tocco personale è nella mia santoreggia coltivata a km 0, che conferisce al piatto un sapore aromatico davvero piacevole.

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Antipasti e sfiziosità/ Ispirazioni/ Istantanee di viaggio/ Secondi piatti di pesce

Un girasole in viaggio – Quattro passi in Val Maira

I mesi difficili appena trascorsi e l’incertezza del futuro ci hanno portato alla scelta di vacanze vicine a casa. Abbiamo amato una volta di più Matera e i paesi della Basilicata (cui dedicherò un post a parte), e ho accettato la proposta di Luca di trascorrere alcuni giorni in montagna, a metà tra la curiosità e la perplessità, dato che da sempre ho nel cuore il mare.

Che dire? La Val Maira è bellissima! Ho ancora negli occhi i prati pieni di fiori, le vette imponenti, le chiesette sparse nei piccoli borghi, con i loro affreschi a raccontare la storia di luoghi un tempo crocevia di commerci e pullulanti di vita.

Abbiamo soggiornato alla locanda “La Marmu” di Marmora (il loro sito è https://la-marmu.it/ ) e ci siamo trovati molto bene. La ricetta che posto oggi è ispirata ad un piatto assaggiato proprio là, il tortino di trota e patate, che può essere servito come antipasto o come secondo. 

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