Dulcis in fundo

Gelo di pompelmo e timo limone

Non ho (ancora) una gelatiera, ma in estate mi piace preparare piccoli ghiaccioli o “geli” partendo dalla frutta o dal tè freddo – pochi ingredienti e la soddisfazione di avere tutto in casa, quando anche uscire diventa troppo faticoso a causa delle temperature elevate. Il gelo di pompelmo e timo limone in questi giorni è lì nel cassetto del freezer e aspetta solo di essere servito in una graziosa coppetta per deliziarci!

GELO DI POMPELMO E TIMO LIMONE

250 ml di succo di pompelmo rosa (circa 2 pompelmi)

150 g di zucchero

200 ml di acqua

alcuni rametti di timo limone

Scaldate l’acqua in un recipiente e versatevi lo zucchero, facendolo sciogliere completamente.

Togliete dal fuoco prima del bollore e lasciate raffreddare.

Spremete il succo dei pompelmi e unitelo allo sciroppo di acqua e zucchero.

Sciacquate i rametti di timo limone sotto l’acqua corrente, staccando delicatamente le foglioline. Unite anche le foglie del timo al succo e allo sciroppo. Tenete da parte un rametto per la decorazione.

Mescolate bene e ponete il gelo di pompelmo e timo limone in un contenitore di plastica adatto per il freezer. Fate riposare per almeno 5 ore, mescolando con un cucchiaio di tanto in tanto per mantenere morbida la consistenza ed evitare la formazione di pezzi di ghiaccio all’interno.

Prima di servire il gelo di pompelmo e timo limone, decoratelo con il rametto di timo limone tenuto da parte o con le foglioline fresche.

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