Quest’oggi vi presento una salsa per crostini che può benissimo trasformarsi in un sugo per la pasta. L’estate è decisamente arrivata e ho pensato di chiamare i crostini “sinfonia d’estate” perché i mesi estivi mi evocano colori accesi e musica di mare, di gente nel sole, di notti quiete di stelle.
CROSTINI SINFONIA D’ESTATE
Ingredienti per 2 persone:
100 g di pomodorini
6 foglie di basilico
3 foglie di menta
3 pomodori secchi
150 ml di olio evo
2 cucchiai di parmigiano
15 g di mandorle
mezzo spicchio d’aglio
sale
pane tipo ciabatta
Lavate i pomodorini e passateli al minipimer.
Pestate grossolanamente le mandorle in un mortaio e tritate le foglie di menta e di basilico.
Versate tutti gli ingredienti nel minipimer insieme ai pomodorini e frullate nuovamente, avendo cura che il composto non risulti troppo fine.
Preparate i crostini affettando il pane in piccoli rettangoli e scaldandolo nel tostapane o su una griglia ben calda.
Spalmate i crostini con la salsa, condite con un filo d’olio e servite come antipasto.
Potete raddoppiare le dosi della ricetta e conservare la salsa coperta d’olio in frigorifero alcuni giorni per condire la pasta.
6 Comments
Andreea
14 Giugno 2017 at 20:44Woooou, che meraviglia, immagino che buon gusto !
ungirasoleincucina
28 Giugno 2017 at 19:16Cara Andreea,
ti ringrazio per il commento. Se li provi, fammi sapere.
A presto
Daniela
14 Giugno 2017 at 23:16Deliziosi e molto invitanti 🙂
Complimenti!
ungirasoleincucina
28 Giugno 2017 at 19:15Ciao Daniela,
anche noi abbiamo trovato questi crostini molto buoni e soprattutto facili da realizzare!
Valentina
18 Giugno 2017 at 0:21Ottima davvero, appena provata! 😉 grazie
ungirasoleincucina
28 Giugno 2017 at 19:14Grazie Valentina,
spero che la ricetta ti sia piaciuta!