Dulcis in fundo

Un classico…la torta di riso

Questa torta è un grande classico. Non l’avevo mai assaggiata prima e dopo averne letto su un numero de “La cucina italiana” ho voluto
provarla con il latte di soia, diminuendo anche il numero di uova, prima che faccia troppo caldo per avvicinarsi al forno… L’idea delle amarene è venuta invece ispirandomi alle numerose ricette presenti in rete. Che altro dirvi? La consistenza è particolare ed è molto nutriente, quindi da consumare con moderazione, ma qui a casa è piaciuta!
Ingredienti per 4 persone
250 g di riso Originario
1 litro abbondante di latte di soia
130 g di zucchero
3 uova
una decina di amarene sciroppate
un pizzico di sale
Cuocete il riso nel latte. Dopo una quindicina di minuti aggiungete lo zucchero e il sale. Occorrerà almeno mezz’ora perché il riso assorba tutto il latte.
Fate raffreddare il composto di riso e latte e aggiungete le uova e qualche amarena, io ne ho messe poche per non rendere la torta eccessivamente dolce. Mescolate e versate in una teglia ricoperta con la carta da forno.
Infornate per circa trenta minuti a 180° e servite la torta di riso decorandola con le amarene rimaste e il loro sciroppo.

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12 Comments

  • Reply
    Linda Menozzi
    6 Aprile 2016 at 15:38

    la adoro! è il cavallo di battaglia di mia nonna!

    • Reply
      ungirasoleincucina
      9 Aprile 2016 at 10:54

      Grazie Linda!!! E' bello ritrovare le tradizioni di casa nelle ricette…Un abbraccio a presto

  • Reply
    LaCuochettaeilPiccoloChef
    7 Aprile 2016 at 18:24

    Non l'ho mai assaggiata ma deve essere veramente eccezionale! Brava! Besos
    Marina

    • Reply
      ungirasoleincucina
      9 Aprile 2016 at 10:55

      Sicuramente è una torta dalla consistenza particolare, non l'avevo mai assaggiata ma il risultato non mi ha deluso, anzi 🙂
      Baci e buon finesettimana

  • Reply
    Gabry B
    9 Aprile 2016 at 7:56

    Non l'ho mai preparata ma mi ha conquistato, da provare!

    • Reply
      ungirasoleincucina
      13 Aprile 2016 at 18:41

      Se la provi fammi sapere, sono contenta di condividere le mie ricette!

  • Reply
    speedy70
    13 Aprile 2016 at 6:41

    Mi piacciono molto i dolci di riso! Complimenti Anna, la tua torta è tanto invitante e golosa!

    • Reply
      ungirasoleincucina
      13 Aprile 2016 at 18:40

      Ciao cara,
      è stato il mio battesimo con un dolce di riso e sono rimasta soddisfatta. Grazie per i complimenti!
      A presto e buona serata!

  • Reply
    andreea manoliu
    13 Aprile 2016 at 16:27

    Questa torta sa di tanto buono, ha un aspetto molto invitante !

    • Reply
      ungirasoleincucina
      13 Aprile 2016 at 18:42

      Questa torta sa di casa e riempie la cucina di un buon profumino di riso e amarene…
      Baci e grazie

  • Reply
    Irene Bombarda
    26 Aprile 2016 at 10:58

    Questa torta la faceva sempre mia mamma…però con il latte vaccino e senza amarene! La tua ricetta mi ispira tantissimo, proverò, grazie!
    ps. anche il tuo nome è bellissimo e…ricorda assolutamente l'estate 🙂
    unospicchiodimelone!

  • Reply
    ungirasoleincucina
    27 Aprile 2016 at 14:25

    Grazie Irene,
    a volte le ricette evocano ricordi ed è un piacere tramandarle. Se la provi fammi sapere.
    Un abbraccio

  • Ciao!

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