Piatti unici

Sformato di patate

 

C’era una volta la ricetta di uno sformato con un cuore di scamorza filante…Ma le favole qualche volta dopo tante avventure hanno un lieto fine e si possono raccontare con un sorriso, cambiando qualche particolare, altrimenti che favole sarebbero? 
Questo è il racconto di un piatto “trasformato” con successo dalla bacchetta magica della cuochina intollerante – anche se naturalmente chi vuole può realizzarlo con il formaggio secondo tradizione e godersi il risultato!
 
Ingredienti per 4 persone800 g di patate
una salsiccia (per me salamella mantovana)
4 funghi champignon
3 fettine di prosciutto crudo
un uovo
pane grattugiato
abbondante parmigiano
uno spicchio d’aglio
olio evo
sale

Lessate le patate con la buccia, poi pelatele e passatele allo schiacciapatate. Fate intiepidire e nel frattempo sminuzzate la salsiccia privandola della pelle.
Pulite i funghi, tagliateli a fettine sottili e saltateli in padella con un po’ d’olio e uno spicchio d’aglio che poi leverete a cottura ultimata.
Preparate uno stampo da plum cake e rivestitelo con carta da forno inumidita.
Create un impasto lavorando le patate, la salsiccia, i funghi, l’uovo intero, una manciata di parmigiano e il sale.
Trasferite lo sformato nello stampo, livellate bene e spolverate la superficie con pane grattugiato e parmigiano. Cospargete ancora con funghi, altro parmigiano e le fettine di prosciutto crudo.
Infornate a 180° per circa mezz’ora. Terminata la cottura, lasciate raffreddare per qualche minuto e sformate il tortino su un piatto.
Lo sformato di patate è molto buono anche il giorno dopo e si può preparare in anticipo se attendete ospiti e avete poco tempo.

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11 Comments

  • Reply
    Batù Simo
    11 Febbraio 2016 at 21:39

    Ciao Anna, grazie di essere passata da me e di esserti unita 🙂 ricambio davvero con molto piacere,il tuo blog è delizioso e questo sformato di patate.. mmmm … .guarda anche a quest'ora mi hai fatto venire un'acquolina pazzesca 🙂 a presto!

  • Reply
    ungirasoleincucina
    12 Febbraio 2016 at 16:41

    Grazie a te per i complimenti! Sono contenta di averti fra i miei lettori!

  • Reply
    marina riccitelli
    14 Febbraio 2016 at 8:06

    Hai ragione il giorno dopo è buonissimo!!! E' molto bella questa versione con i funghi! Se arriva il bel tempo questo sformato diventa il re dei picnic!! Grazie Anna per esserti unita ai miei lettori! Un abbraccio e buona domenica!!

    • Reply
      ungirasoleincucina
      14 Febbraio 2016 at 16:16

      Marina,
      grazie per il commento e per l'idea del picnic: non ci avevo pensato! Sono contenta di avere una "lettrice" brava come te 🙂
      Un abbraccio!

  • Reply
    Serena C.
    14 Febbraio 2016 at 8:50

    Ciao Anna, eccomi qui pronta a visitare il tuo gustosissimo blog, grazie per l'invito, adoro i blog di cucina ci trovi sempre qualcosa di sfizioso da preparare……mi sono unita ai tuoi amici….buona domenica….kiss!
    Serena

    • Reply
      ungirasoleincucina
      14 Febbraio 2016 at 16:17

      Ciao Serena,
      sei la benvenuta. Sarà bello curiosare nei rispettivi blog a caccia di nuove ispirazioni e idee!
      Buon S. Valentino e un bacione!

  • Reply
    Laura Maffessanti
    14 Febbraio 2016 at 19:50

    Eccomi! Bellissimo blog complimenti 🙂

  • Reply
    ungirasoleincucina
    14 Febbraio 2016 at 22:06

    Grazie Laura, ti aspettavo!!! Benvenuta nel mio angolino!

  • Reply
    Sabrina
    15 Febbraio 2016 at 7:26

    Ciao Anna,
    grazie per essere passata da me…..ed eccomi qua, a ricambiare la visita ….e a segnarmi con molto piacere ai tuoi lettori!! Mi piace da te, ho trovato già molte ricette molto molto invitanti!!!!
    Un abbraccio e buona giornata

  • Reply
    Agenda di Nico
    10 Marzo 2016 at 23:26

    Che buono …adoro i sformati saporiti come questo!
    ciao …un bacio

  • Reply
    ungirasoleincucina
    12 Marzo 2016 at 22:16

    Grazie Nico, se lo provi fammi sapere!
    Un bacio anche a te, buona serata!

  • Ciao!

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