Dulcis in fundo

Torta autunnale con farina di castagne

Questa torta è un regalo dei frutti dell’autunno e viene da un’amica della mia migliore amica che mi ha passato la ricetta qualche anno fa. 
Canta di una giornata di riposo e di pioggia, di un vasetto di marmellata dal bel colore arancione vivo aperta come una gemma preziosa, delle cose semplici da condividere senza fretta o chiasso.
A voi la degustazione…

 

Ingredienti per 4 persone
3 bicchieri di
farina di castagne
1 vasetto di yogurt da 125 g se intero oppure
2 vasetti di yogurt di soia
1 bicchiere e 1/2 di zucchero
1
cucchiaio di miele
1 vasetto scarso di olio di semi
3 uova intere
1
bustina di vanillina
1 cucchiaio di rhum
2-3 mele tagliate sottili
1 bustina
di lievito
a piacere una manciata di uvetta e pinoli
Per ottenere una buona torta di farina di castagne, preparate un impasto omogeneo con tutti gli ingredienti aggiungendo per ultimi il miele e il lievito.
Infornate a 180° per 45 minuti.  Non dimenticate di mettere la carta da forno nella teglia, perché l’impasto risulterà molto liquido!
Quando la torta di farina di castagne è fredda si può cospargere con zucchero a velo e cacao. Noi l’abbiamo accompagnata con qualche cucchiaino di marmellata di mele cotogne.

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2 Comments

  • Reply
    speedy70
    25 ottobre 2015 at 18:11

    Golosissima torta Anna, un'abbinamento che mi piace moltissimo castagne e mele!!!!

  • Reply
    ungirasoleincucina
    25 ottobre 2015 at 20:20

    Grazie cara, sei sempre gentilissima! E' una torta leggera e gustosa adatta anche a una merenda con i bambini. Provala e mi dirai 🙂
    A presto

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